Kurczak po meksykańsku to potrawa, którą można przyrządzić na wiele sposobów i wg wielu przepisów - w zależności od czasu jaki mamy na przygotowanie, ilości pieniędzy jaką możemy na to przeznaczyć i naszych umiejętności kulinarnych ;) Nie jest to jednak potrawa trudna do zrobienia.

Cała potrawa to pierś kurczaka pokrojona w kostkę i sos. I to właśnie na ten sos jest tyle sposobów. Składa się on z:
- papryk różnego koloru,
- cebulek - zwykłej i czerwonej,
- kukurydzy,
- czerwonej fasoli,
- pomidorów,
- czegoś co nam to rozrzedzi i doda dodatkowego czerwonego koloru (patrz dalej).

I teraz tak. Najprostrzym sposobem jest kupno gotowego sosu, np. Winiary, czy inny Knorr. Nie są one złe, jest to tańsza i szybsza opcja. Trzeba tylko pamiętać, że w niektórych nie ma fasoli (a jest to podstawa kuchni meksykańskiej) i trzeba ją dodać osobno.

Ja jednak przedstawiam mój autorski (ale dość banalny :P) pomysł na sos - wersja trochę dłuższa i raczej droższa, ale przynajmniej jemy prawdziwe, własnoręcznie pokrojone warzywa, a nie słoikową papkę.

Więc od początku: Jak już pisałam wcześniej kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy:
solą, pieprzem (najlepiej ziołowym), papryką ostrą i słodką, odrobiną chili, ziołami do drobiu i przyprawą do kuchni meksykańskiej. Wrzucamy np. do woka i smażymy.

Teraz sos: obie cebulki kroimy bardzo drobniutko, papryki i pomidory (mogą być obrane, ale nie muszą - jak kto lubi) w średniej wielkości kostkę i wrzucamy na patelnię - nie tam gdzie kurczak. Dopiero jak papryka zmięknie, cebulka się zeszkli, a pomidory puszczą sok, dorzucamy to do kurczaka. Dusimy-smażymy chwilę mieszając od czasu do czasu i dorzucamy kukurydzę i fasolę. Doprawiamy jeszcze raz tymi samymi przyprawami co wcześniej kurczaka (może bez ziół do drobiu, ale za to możemy wycisnąć lub drobno posiekać ząbek czosnku). Znowu odczekujemy chwilę mieszając od czasu do czasu. Po jakichś 5 - 10 minutach dolewamy to coś czerwone o czym pisałam wcześniej. Może to być: Zwykły koncentrat pomidorowy, sos meksykański ze słoika (przy okazji będzie jeszcze więcej warzyw), albo cokolwiek w tym guście - ja np. znalazłam specjalny sos do potraw na bazie pomidorów i papryki i był to strzał w dziesiątkę. Mieszamy i czekamy kolejne 10 minut.

Podajemy z ryżem.

Gotowe!

Powinno wyglądać tak jak na zdjęciu ;)

pierś kurczaka
papryka czerwona, zielona i żółta (po jednej)
2 pomidory
2 raczej małe cebulki - zwykła i czerwona
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
koncentrat pomidorowy/ sos meksykański/coś innego wedle uznania
czosnek
ryż

Do 50 zł

ok. 40 minut max

Można kombinować z papryką - ja np. dodałam ostatnio dwie zwykłe, surowe, a jedną marynowaną i też był super efekt.

Dla odważnych - można dodać papryczkę chili... :)

2010-03-14 o 21:53
Zgłoś do moderacji

<script type="text/javascript"> nokaut_ad_mode = "multi"; nokaut_ad_type = "popular"; nokaut_ad_content = []; nokaut_ad_partner = 57001; nokaut_ad_channel = 0; nokaut_ad_format = "468x60"; </script> <script type="text/javascript" src="http://widget.nokaut.pl/pp/nokaut.js" charset="utf-8"></script>

Dodam więcej szczegółowych zdjęć jak zrobię jeszcze raz :)