Dla wszystkich znudzonych słabo przyprawionymi sosami podawanymi w "dobrych" restauracjach prezentuję jeden z moich ulubionych sosów - sos szpinakowo serowy.

Sos szpinakowo serowy jest bardzo prosty w przygotowaniu. Jest bardzo aromatyczny i lekko pikantny. Czyli dość niecodzienne podejście do sosów na bazie szpinaku.

Jak go przygotować?

### Posiekany szpinak (ja kupuję hortexu, ale może być dowolny inny) rozmrażamy. Do garnka nalewamy kilka łyżek oliwy z oliwek i wrzucamy całe opakowanie szpinaku. Do tego dodajemy posiekany czosnek, przyprawę do kuchni włoskiej oraz bazylię i oregano (przyprawy wedle uznania - ja wsypuję na oko dośc sporo żeby danie było aromatyczne). Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Oczywiście w trakcie dolewamy oliwę żeby nam się nie przypaliło. Tak na oko.

### Ser kroimy w kostkę i wrzucamy partiami do gotującego się szpinaku. Najlepiej wrzucać po kilka kostek na raz (nie więcej) żeby ser się dobrze rozpuścił. Gdy roztopimy cały ser dodajemy całą śmietanę cały czas mieszając.

### Teraz sekretne składniki. Dodajemy 1,5 łyżki zmielonej papryki słodkiej i 1-2 łyżeczki przyprawy "CHILI Pieprz Cayenne". Oczywiście chili dodajemy stopniowo sprawdzając czy aby nie robi się za ostre. U mnie zwykle 1,5 małej łyżeczki wystarczy.

### Na koniec makaronem farfalle polewamy przygotowanym sosem szpinakowo serowy i ozdabiamy świeżą bazylią.

sos szpinakowo serowy zawsze lepiej odstawić na bok na godzinę przed podaniem. Staje się gęstrzy i nabiera świetnego smaku.

Sosu wystarczy spokojnie dla 4-5 osób. Smacznego!

Szpinak mrożony (np. HORTEX) - 1 opakowanie
5 ząbków czosnku
1 śmietana 18%
40 dek sera Lazur Blue (ważne)
Oliwa z oliwek
Przyprawa do kuchni włoskiej (1/3 opakowania)
Bazylia (do smaku) - ja dodaję ok. 2 łyżki
Oregano (do smaku) - ja dodaję ok. 2 łyżki
Chili pieprz cayenne - 1-2 łyżeczki
Papryka słodka - 2 łyżki
Makaron farfalle

około 30 zł

30 minut

Najlepiej smakuje z serem Blue Lazur. Można kupić go prawie w każdym sklepie z działem z nabiałem. Często też w chłodniach można dostać ten ser w charakterystycznych opakowaniach w krztałcie trójkąta.

Można oczywiście eksperymentować z serami - jak zawsze polecam trochę popróbować. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Oczywiście można ograniczyć się tylko do czosnku i odrobiny przypraw - jednak polecam raz wypróbować wersję z papryką ostrą i słodką. Dodają tej potrawie dużo "charakteru" i odróżniają ją od tych podawanych często w restauracjach - dla mnie trochę bez smaku.

2009-07-18 o 01:54
Zgłoś do moderacji

Dodałem jeszcze zdjęcie sera, który można kupić w supermarketach. Lazur Blue w zielonym opakowaniu!